チョコシートを使用した皆さんが大好きな菓子パンです。パン店でもよく見かけますね。
このシート類は、チョコ、苺、コーヒー、メイプル等沢山種類がありますが、訓練授業では大半の種類は手作りします。
シートを生地に折り込んでいくのもちょっとテクニックが必要ですが、しっとりした生地にほのかに香フレーバ―と、マーブル状に重なった生地の表情が楽しい製品です。基本の成形を覚えると、あとは応用編で、渦巻模様や、編んだ模様、デニッシュ生生地とのコラボなど、いろんな成形が出来るのも楽しいですね。
毎回の商品開発授業で必ずリクエストがある成形手法です。